Estos días de confinamiento debido al COVID-19 han sido difíciles por varias razones personales. Y ante la imposibilidad de movernos libremente, recurrimos a formas alternativas de viajar, explorar y mantenernos activas. Leer, ver películas, series, trabajar…y, por supuesto, ¡cocinar!
Cuando vimos el anuncio de que Okara ofrecería un servicio de delivery, de inmediato supimos que era nuestra oportunidad de -¡por fin!- probar sus productos.
Descubrimos Okara a través de una publicidad de Instagram, y desde entonces hemos estado siguiéndolos con la intención de asistir a alguna degustación, mas por una u otra razón terminábamos perdiéndonos los eventos una y otra vez. ¡Así que aprovechamos!
Es extraño que la oportunidad nos llegara justamente en estos tiempos, pero hay que agradecer hasta los aspectos positivos más pequeños de la situación.
Para esta desgustación en casa contactamos directamente al equipo de Okara y pedimos 3 quesos: uno dulce, un queso crema y un mozzarella. Aunque la comunicación fue algo lenta, finalmente logramos concretar el pedido, y esa misma tarde nos visitó la mismísima creadora para entregarnos los 3 quesitos.
La presentación es simple, elegante y efectiva. Dos de ellos llegaron en frascos de vidrio y el último (el dulce) en un envase plástico común. El mozzarella y el queso crema llevaban además la información básica del queso, incluyendo peso neto, su fecha de vencimiento e ingredientes. También la creadora nos dio amablemente instrucciones y recomendaciones sobre cómo conservarlos, considerando que no tienen aditivos químicos para preservarlos.
Ya con los quesitos en casa, y guardados según las indicaciones recibidas, ¡estábamos más que listas para degustar!
Keso Crema de Merey
Para comenzar, decidimos probar el queso crema durante la cena con unas galletitas integrales saladas. Sólo un primer bocado bastó para confirmar que los buenos reviews que había visto en las redes son más que merecidos.
¡Wow!
Tal como lo indica su nombre, el queso es realmente cremoso, y está lleno de sabor -un punto que, como he mencionado en reviews anteriores, es muy importante para nosotras.
Fue toda una sorpresa, considerando que ya habíamos probado algunos quesos de producción local a base de vegetales, y en cada ocasión terminamos decepcionadas.
No es el caso del queso crema de Okara. Tiene la textura perfecta para deslizarse fácilmente (lo hemos probado en panes integrales, galletas de soda, manzanas, y hasta en pan árabe), y combina muy bien con otros componentes, tanto dulces como salados.
Keso dulce con higo
Emocionadas con el descubrimiento realizado, pasamos a probar el queso dulce durante el desayuno del día siguiente.
Tostamos unas lonjas de pan integral de los amigos de Pan Alemán que teníamos por allí, y probamos el queso sobre él.
El queso es de textura cremosa y un sabor salado, pero a diferencia del queso crema que probamos el día anterior, este tiene un delicioso topping de mermelada de higo. ¡Vaya delicia!
El equilibrio entre los sabores está muy bien logrado. Ninguno sobrepasa o anula al otro, sino que crean una fiesta de sabor que es sencillamente irresistible.
En cuanto a la consistencia, puede cortarse en lonjas, o esparcirse como un queso crema clásico, de manera que se adapta muy bien a lo que se necesite y a los gustos de cada persona. M, por ejemplo, lo prefería esparcido, mientras que yo optaba por lonjitas pequeñas.
Lo probamos también con galletas saladas, e incluso por su cuenta, y podemos confirmar lo que nos advirtió la creadora: ¡que no duraría mucho!
Keso Mozzarella de Almendras
El plan de comidas de la semana incluía una pizza en el menú, así que teníamos la excusa perfecta para poner a prueba el queso mozzarella de Okara.
Por lo general nosotros utilizamos un queso de merey hecho por nosotras, pero esta era la oportunidad perfecta para degustarlo.
M cortó una lonjita y se volteó a mirarme sorprendida. ¡Le encantó!
Tiene el sabor salado de la mozzarella de leche animal, y la textura recuerda un poco a la del queso de mano. Incluso M comentó que le recordaba a este último en sabor.
Tras hornear la pizza evaluamos el resultado. Notamos que no se derrite mucho, así que probablemente no sea la mejor opción para los amantes de las pizzas con quesos que se desbordan de cada pedazo.
Sin embargo, se dora muy bien, y el sabor combina perfectamente con la salsa y los complementos. En nuestro caso se trataba de una Margarita muy sencilla, con una base de harina integral de trigo, salsa de tomates frescos hecha en casa, y un poquito de maíz dulce.
¡Fue toda una delicia!
Desde entonces lo hemos probado en galletas de soda, wraps y sandwiches, y en cada ocasión ha funcionado perfectamente.
Conclusiones
M y yo temíamos que Okara acertara sólo en 2 de 3 -¡o menos! Pero tal como pudimos comprobar, los tres quesos probados realmente nos encantaron.
Si eres de los que le teme a la idea de que el queso a base de merey o almendra sepa en realidad como tomar un bocado de nueces con sal, ¡no tienes por qué! Los productos de Okara tienen la textura y los sabores del queso regular a base de productos animales. ¡Y libres de crueldad!
No podemos esperar para terminarlos y probar los otros productos realizados por la marca.
¡Definitivamente los recomendamos!
Sobre ‘Okara’:
Tipo de productos: quesos veganos
Rango de precios: entre $5 y $11
Instagram: @okara.ccs
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